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        2020杭州美食行業點評和改革傳播活動正式發布 

        放大字體  縮小字體 發布日期:2021-01-07  來源:食話
        核心提示:1月5日下午,“2020杭州美食行業點評和改革傳播活動”在杭州市民中心城市書房正式發布。本次活動由杭州市改革研究與促進中心指導,杭州市美食文化品牌促進會主辦,旨在參與改革宣傳,從行業自身做起,推動食物消費模式向“安全、健康、合理、綠色”的可持續模式轉變,提升公眾消費理念。
            1月5日下午,“2020杭州美食行業點評和改革傳播活動”在杭州市民中心城市書房正式發布。杭州市文明辦副主任康志友、杭州市社科聯副主席孫璐、杭州網總編輯嚴勤、杭州市場監督局餐飲處王金超、杭州市餐飲協會尹麗華、杭州市美食文化品牌促進會秘書長童啟華、知名美食家陳立老師、美食作家神婆、浙江工商大學現代食品安全與營養協同創新中心柯李晶副教授等嘉賓蒞臨現場。 
            本次活動由杭州市改革研究與促進中心指導,杭州市美食文化品牌促進會主辦,旨在參與改革宣傳,從行業自身做起,推動食物消費模式向“安全、健康、合理、綠色”的可持續模式轉變,提升公眾消費理念。活動從2020年10月下旬開啟,歷時2個半月。邀請來自餐飲協會、美食企業、新聞媒體、食品科研等多方位專家組成評審團,圍繞餐飲行業、食品生產行業、食品流通行業3個不同領域,調研走訪了杭州市30家餐飲企業、20家酒店賓館(餐飲部)、10家食品生產企業、10家商超和星級農貿市場,最終評選出8位(家)行業典范。
            其中,杭州君悅酒店總經理賈偉德和杭州新新飯店餐飲總監陳建俊獲得了人物獎;食品安全現代化的古蕩農貿市場和大數據綠色安全可持續的盒馬獲得了事件獎;社會餐飲和民宿、零售等多業態集聚的青芝塢旅游慢生活街區和綠色新潮流引領者天目里獲得了區塊獎;倡導“公筷公勺,杜絕餐飲浪費,踐行餐桌文明”的杭州市文明辦、“大自然的搬運工”,為生命健康提供產品和服務的農夫山泉獲得了現象獎。
        杭州市社科聯副主席孫璐、杭州網總編輯嚴勤、杭州市場監督局餐飲處王金超、美食作家神婆作為嘉賓代表,為上述企業進行頒獎授牌。 
            杭州市文明辦副主任康志友表示:“民以食為天,餐飲行業是生活中非常重要的良心產業之一,道德自律大于法律約束,所以希望我們的協會、企業、媒體可以繼續一起來倡導綠色、健康、衛生、節約的理念和消費意識。”
            杭州市社科聯副主席孫璐對杭州市美食文化品牌促進會的工作給予充分肯定,認為:“圍繞‘安全、健康、合理、綠色’的可持續消費模式做工作,將是美食文化的一個重要導向。在這一點上,杭州對餐飲、食品企業(食品生產)、超市和農貿市場(食品流通)等領域的治理點評一直是既高瞻遠矚又切實落地。”
            杭州市場監督局餐飲處王金超強調:“民以食為天,食以安為先,食品安全是一件大事情。餐飲行業如何做好食品安全?就需要有更多像今天這樣的點評獲獎單位,作為正面形象去促進我們行業的健康發展。”杭州網總編輯嚴勤則提出:“時下年輕網民熱衷于網購食材,也需要市場監管部門對此給予關注。” 

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        ▲丨右一:陳立老師發言
        陳立老師提出的觀點獲得與會嘉賓的一致認同。他強調:“綠色和環保,確實應該是行業倡導的兩個關鍵詞。結合數據理性分析,中國的總人口和蔬果產量,如何實現供需平衡,那就需要我們在制造美味的同時踐行節約,這并不影響味蕾感受世界的不同和四季的變換。如果我們能夠做到不過多追求高端和稀有,避免過盛的餐桌熱情,我們人類可以減少碳排量,節約水資源。我們要與地球同命運,也把自己看做是地球很小很小的一份子。我們只是地球的過客,而不是地球的主人。不做食物鏈頂端高高在上的霸主,而只做整個自然生態的一份子。通過加工食材對味蕾帶來的刺激感受世界的風情、美麗和四季變化。美食不僅僅是美味,而是味蕾感知整個世界的美好。”

        圖片

        ▲丨杭州市美食文化品牌促進會副秘書長吳敏介紹點評活動調研和走訪情況
        杭州市美食文化品牌促進會副秘書長吳敏也介紹了活動的舉辦初衷:“杭州市美食文化品牌促進會自2012年成立以來,一直致力于通過健康理念的倡導和傳播,影響公眾對食物的認知,引領綠色、健康、可持續的生活方式。希望能夠借這個機會,和大家一起探討交流、分享經驗,共同促進美食行業減少食物浪費,構建出一個安全健康可持續的生態。”
        同時,還向大家介紹了社科普及讀本《了不起的舌頭》和面向家庭親子教育的食育桌游,通過原創設計的游戲,讓食品科學知識與優秀的中華飲食文明持續滋養下一代。
         

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