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        幼兒園里的食育實踐與探索 

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-10-10  來源:保定劍橋幼兒園
        核心提示:食育是最貼近生活的教育,從種植到豐收,從挑選采買到清洗烹煮,每一個環節都是一種教育。食育的價值,不僅僅是教給孩子珍惜糧食和培養良好的飲食習慣這么簡單。它通過普及各種飲食觀念、營養知識、食品安全、飲食文化等知識教育和多種多樣的烹飪、栽種體驗,使孩子們獲得有關“食”的知識和選擇“食”的能力。
            食育是最貼近生活的教育,從種植到豐收,從挑選采買到清洗烹煮,每一個環節都是一種教育。
            食育的價值,不僅僅是教給孩子珍惜糧食和培養良好的飲食習慣這么簡單。它通過普及各種飲食觀念、營養知識、食品安全、飲食文化等知識教育和多種多樣的烹飪、栽種體驗,使孩子們獲得有關“食”的知識和選擇“食”的能力。
            一日生活里的食育
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            保定劍橋幼兒園的膳食搭配與選擇,依據平衡膳食寶塔,順應時令物候,使用應季的蔬菜和水果,并會根據不同季節調整食譜,科學、合理、平衡的為孩子們進行補養,讓孩子體驗到不同季節食物顏色、形狀、口味。
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            潤物細無聲的餐桌禮儀教育,是幼兒園給孩子最有價值的人生禮物。
            每餐之前的餐前活動,是孩子們習以為常且已經深刻印在心里的餐前儀式。老師會帶領孩子們開展繪本閱讀、故事分享、學習兒歌、手指律動等活動。餐前的感恩,在孩子們的幼小心靈播撒感恩的種子,慢慢地他們就會懂得懂得節約糧食,尊重別人的勞動成果。
            進餐時,老師們會著重引導孩子們養成進餐的好習慣,不偏食,不挑食,不浪費。過程中還會為孩子們營造輕松、舒適的環境,這樣食物中的營養才會被幼兒很好地吸收。
            用餐完畢,老師們會鼓勵孩子們自主收拾餐具、打掃餐桌衛生。“光盤行動”的開展,更是讓孩子們舉著光溜溜的餐盤驕傲不已。
            項目活動里的食育
            幼兒園有一片種植園,孩子們會真切感受大自然春耕、夏種、秋收、冬藏的農耕規律。小麥、花生、辣椒、玉米、桃子……當孩子知道他們的食物從哪里來、如何被種植、怎樣從農場來到盤子中等等神奇的過程時,他們會更多的建立與現實世界的聯系。
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            想要得到優質、健康、美味的食物,對農產品的護理至關重要。通過照顧蔬菜,孩子們可以體會他們在為自己、家人和朋友提供食物的過程中扮演著多么重要的角色。
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            食育應是充滿樂趣,滿載生活氣息的,餐桌和廚房是開展食育的絕佳場所。
            水果西米露、西紅柿炒雞蛋、海底撈、熬制海棠果醬……孩子們參與食物選擇與制作,調動多感官接觸真實食材,認識原材料了解食物本來面目。孩子們學習根據食物的外部特征和自身身體狀況,合理地辨別和選擇食物;認識和初步掌握食物的采摘、清洗和簡單制作;嘗試刀具(兒童安全刀)的使用操作,觀察模仿成人的樣子。
            傳統節日里的食育
            幼兒園重視傳統文化對于孩子們的意義,從孩童時代就抓住節日中的“食育”,其實就是在繼承和發揚民族飲食文化。
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            小朋友都喜歡過節,在元宵節滾湯圓,在端午節包粽子,在中秋節吃月餅……幼兒園借助以“傳統文化”為底色的食育課程,增進了孩子們對中國文化的理解。
            食育不是簡單的營養知識學習,也不是簡單的食物選擇和制作,而是包含著愉悅的身心體驗。我們期望,每個孩子在食育活動的浸潤中品美食、做美食、知美食、學食禮,以食潤心,養成良好的健康習慣和健康素養。
         

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